Contaminação microbiológica: o que é e como prevenir
Assim como a química e a física, a contaminação microbiológica é uma das grandes preocupações da indústria de alimentos. Saber o que ela é, de fato, e como prevenir é determinante para a qualidade dos produtos, bem como para a saúde pública e a imagem mercadológica do negócio. Para entender mais do assunto, continue a […]
Saiba o que é biossegurança alimentar
A biossegurança alimentar refere-se a completa harmonia entre a saúde humana, o meio ambiente e a tecnologia. Essa prática busca promover a qualidade do alimento consumido pelo cliente final, garantindo a segurança dele. Para isso, se apoia em normas e diretrizes que devem ser seguidas por toda a cadeia produtiva. Ficou curioso? Então, continue […]
Indústria de laticínios: expectativas para 2024
Com a virada de cada ano, é normal que existam curiosidades quanto às projeções para a indústria de laticínios. Pensando nisso, desenvolvemos este conteúdo. Reunimos aqui as principais informações sobre o segmento, com dados e panorama do mercado. Além disso, listamos as expectativas para 2024 no setor. Então, continue a leitura e entenda como estão […]
Como combater os biofilmes na indústria de alimentos?
Combater os biofilmes é um grande desafio para a indústria de alimentos. A eliminação deles é essencial para a segurança e qualidade dos produtos.
Sanitização de ambientes: saiba como evitar contaminações
Uma maneira de evitar as contaminações na indústria de alimentos é através de técnicas eficientes de sanitização de ambientes. Saber como promovê-la é fundamental para a assertividade do controle de qualidade e, consequentemente, da inocuidade do alimento. Então, continue a leitura para ter acesso a dicas de como aplicá-la. Vamos lá? O que é a […]
Limpeza CIP na indústria de alimentos e bebidas
Atualmente, o sistema de limpeza CIP é bastante utilizado em diferentes indústrias, principalmente a de alimentos e bebidas. Contudo, ainda há certas dúvidas quanto ao processo. Por isso, listamos neste texto algumas dessas respostas para te ajudar a compreender as características, funcionalidades e vantagens desse sistema. Veja a seguir e boa leitura! O que […]
Processamento de alimentos: saiba como garantir a segurança dos alimentos
Um dos grandes desafios da indústria de alimentos processados para um bom controle de qualidade dos produtos perecíveis é a utilização de técnicas que asseguram a qualidade dos alimentos objetivando mantê–los livres de contaminantes. A segurança na fabricação dos alimentos processados é indispensável ao processamento de alimentos e a toda a indústria. Sem ela, não […]
A importância das Boas Práticas de Fabricação na indústria alimentícia
As Boas Práticas de Fabricação garantem a otimização e padronização, qualidade e segurança dos processos. Com isso, há maior assertividade, redução de retrabalhos, economia e qualidade do produto final. Sem contar que as BPFs ajudam na previsão de cenários e na tomada de decisões. Deseja saber mais sobre o impacto dessa ferramenta? Então continue a […]
Análise microbiológica de alimentos: saiba como garantir o controle de qualidade!
Uma das atividades mais importantes do controle de qualidade da sua indústria é a análise microbiológica de alimentos. É com ela que será possível identificar agentes contaminantes e, assim, eliminá-los antes que causem efeitos indesejados à saúde do seu negócio e da população. Ficou curioso e deseja entender um pouco mais do assunto? Então, continue […]
Por que o bem-estar na indústria de alimentos é uma preocupação atual?
O bem-estar na indústria de alimentos é um conceito amplamente discutido atualmente. No entanto, ele sempre esteve presente no setor, ou pelo menos deveria estar. Ficou curioso e deseja entender mais do assunto? Então, continue a leitura para conferir mais detalhes e informações sobre esse conceito, bem como os impactos nesse segmento e na saúde […]
Saudabilidade: 5 dicas para promovê-la na sua indústria
A saudabilidade é um conceito relacionado à saúde do consumidor final. Tem a ver com a busca pelo consumo de produtos que colaboram com a qualidade de vida, que tem se tornado uma grande tendência do setor. Ficou curioso? Continue a leitura para saber o que é saudabilidade, além de descobrir como aplicar essa concepção […]
5 boas práticas para promover o controle da qualidade do ar na produção de alimentos
A qualidade do ar na produção de alimentos é uma das preocupações da indústria. A higienização dos espaços colabora com a limpeza e desinfecção das superfícies assim como com a preservação do ar. Neste texto, trouxemos fundamentos importantes sobre esse assunto, além das boas práticas que devem ser executadas nessa indústria. Veja! Por que se […]
Entenda como combater as principais formas de contaminação na indústria de alimentos
O combate à contaminação na indústria de alimentos é uma das principais atividades do controle de qualidade. Isso porque essa tarefa não só irá garantir a saúde pública, como também, a integridade da identidade mercadológica da empresa. Ficou curioso? Então continue a leitura para conferir dicas de como evitar essas transmissões prejudiciais e conhecer mais […]
Melhores produtos para cada etapa de higienização na indústria de alimentos
Os produtos químicos e a ação mecânica são fundamentais para cada etapa de higienização na indústria de alimentos. A junção desses agentes colabora com a excelência do procedimento e, portanto, saúde pública devido à qualidade e segurança alimentar do produto final. Para conhecer os melhores produtos e entender um pouco mais de cada fase da […]
Entenda o papel da higienização na cadeia produtiva do leite
O papel da higienização na cadeia produtiva do leite é promover alta qualidade no produto final, garantindo segurança populacional e saúde financeira ao negócio. Ficou curioso e deseja entender mais do assunto? Então continue a leitura para conferir os impactos da limpeza e sanitização de laticínios. Por que higienizar a cadeia produtiva do leite? A […]
4 soluções para limpeza e sanitização na indústria alimentícia
A limpeza e sanitização na indústria de alimentos processados e de bebidas é essencial para a eliminação de ameaças, tais como, problemas de intoxicação alimentar. Logo, essas práticas são indispensáveis para o correto funcionamento das produções. Devemos reforçar que não há controle de qualidade sem a higienização pessoal, do ambiente, equipamentos, instrumentos e todos os […]
Você sabe o que é o sistema APPCC?
Compreender o que é o sistema APPCC, suas características e aplicações é essencial para promover segurança de alimentos e qualidade na produção. Além disso, essa prática também é fundamental para a competitividade da indústria devido à eliminação de problemas na reputação do negócio. Deseja conhecer mais sobre o assunto? Então continue a leitura para conferir […]
Boas práticas para melhorar o PPHO da indústria
O PPHO na indústria de alimentos é uma prática relevante para o controle de qualidade dos alimentos. É esse plano que permite a preservação constante dos produtos com o intuito de evitar a contaminação, assim também como o POP (Procedimento Operacional Padrão), são direcionados também a processos críticos. Esses processos nada mais são do que […]
Contaminação cruzada: entenda os riscos e como evitá-la
A contaminação cruzada é um processo de insegurança alimentar estabelecido pela falta de cuidado durante a manipulação, fabricação e consumo de alimentos. E esse erro pode ser responsável por surtos de epidemia no país. Pensando nos riscos desse contágio para a saúde pública, reunimos neste texto uma lista de boas práticas e exemplificações de ameaças. […]
Segurança de alimentos: qual o papel da indústria
A segurança de alimentos é a responsável pela eliminação de contaminação. Essa deve ser uma preocupação de todos dentro da sociedade, incluindo governos. No entanto, a indústria alimentícia possui um papel importante nesse movimento por lidar diretamente com vidas, afinal ela é a produtora desses alimentos. Pensando nisso, reunimos a seguir a importância dessa segurança, […]
