A saudabilidade é um conceito relacionado à saúde do consumidor final. Tem a ver com a busca pelo consumo de produtos que colaboram com a qualidade de vida, que tem se tornado uma grande tendência do setor.
Ficou curioso? Continue a leitura para saber o que é saudabilidade, além de descobrir como aplicar essa concepção na sua indústria.
Boa leitura!
Afinal, o que é saudabilidade?
A saudabilidade diz respeito à qualidade do que é saudável. Mas, o termo vai além do consumo de determinados alimentos, sendo que se refere também a um movimento focado na mudança dos hábitos alimentares e na qualidade de vida.
A definição está diretamente relacionada a um novo estilo de vida, que visa melhorar o funcionamento dos organismos e a saúde das pessoas através do consumo preferencial do que é orgânico e natural.
Ou seja, essa tendência está ligada à ingestão de produtos com baixo teor de sódio, açúcar e gordura. Em muitos dos casos, também prevê o uso mínimo e/ou moderado de itens que contém lactose e glúten.
O conceito de saudabilidade vem se destacando cada vez mais no mercado. Especialmente após a chegada da pandemia, que trouxe um aumento de interesse das pessoas em temas referentes à saúde.
Segundo um artigo da SEBRAE, por conta da Covid-19, em 2020, as vendas de produtos saudáveis (que incluem desde itens sem glúten ou com menor teor de sódio a orgânicos certificados) atingiram R$ 100 bilhões no Brasil. Isso fez com que o setor crescesse 98% nos últimos anos no país.
O conceito também ganhou destaque pelo aumento da obesidade no Brasil e pela busca de uma vida mais fitness. Segundo a Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica (SBCBM), a obesidade atinge 6,7 milhões de pessoas no Brasil. Esse número cresceu 29,6% em apenas 4 anos (2019 a 2022).
Atualmente, os consumidores estão mais conscientes e exigentes com o que comem e ingerem. Por isso, há uma crescente no movimento de saudabilidade e na busca pelo bem-estar.
Vale destacar uma expressão que costuma estar relacionada à saudabilidade: o clean label ou alimentos com rótulos limpos. Isto é, produtos mais naturais, menos processados e sem aditivos, gerando transparência e segurança ao consumidor.
Como promover a saudabilidade na indústria de alimentos?
Como vimos, a saudabilidade é uma tendência da indústria de alimentos referente ao comportamento de consumo atual. Para segui-la, basta fornecer produtos que focam, verdadeiramente, na saúde e no bem-estar do consumidor final.
Para te ajudar nessa missão, reunimos uma lista com 5 dicas que colaboram com a aplicação de uma produção que busca, cada vez mais, promover a saudabilidade.
Confira a seguir!
1 Promova informações transparentes
A primeira dica referente a promoção de saudabilidade é quanto a transparência das informações. E o clean label é um termo que está ligado ao movimento.
Portanto, coloque nos rótulos dos produtos informações nutricionais detalhadas, com o máximo de dados possíveis. Acrescente os ingredientes usados, sem esconder aqueles que não são agradáveis aos olhos dos clientes.
Lembre-se que o consumidor atual quer entender o que ele está ingerindo. Então, não apostar na transparência será o mesmo que garantir que a sua indústria fique para trás no mercado.
Aposte também na divulgação de informativos sobre a alimentação saudável e possíveis dúvidas das pessoas. Por exemplo, é possível desenvolver uma central de ajuda que responda os principais questionamentos desse perfil de cliente.
Para que ele tenha acesso a essa página, coloque o link via QR Code no rótulo. O importante é oferecer dados e conhecimento ao cliente final para que ele tenha uma maior segurança em consumir o seu produto.
2 Ofereça produtos mais frescos e funcionais
Outro passo importante na promoção da saudabilidade é quanto ao uso de ingredientes na fabricação dos produtos.
Os alimentos precisam ser funcionais! Aqueles que possuem o foco nos cuidados com a saúde, bem-estar, imunidade e longevidade terão maiores destaques.
Por isso, diminua o uso de produtos processados e sabores artificiais nas suas produções. Além disso, evite a adição de açúcar, conservantes e corantes. Ao mesmo tempo, invista em produtos sem glúten e lactose.
E, claro, ofereça produtos mais frescos, sazonais e adaptados à cultura e à comunidade local. Isso porque os consumidores também estão valorizando a redução da cadeia produtiva para apoiar o desenvolvimento regional.
3 Aposte na sustentabilidade
A sustentabilidade também está atrelada à saudabilidade. Isso porque os consumidores atuais possuem maior responsabilidade socioambiental com base na segurança e saúde.
Nesse contexto, a sustentabilidade diz respeito a uma cadeia de produção que evita e reduz desperdícios de alimentos, recursos naturais, matéria-prima e insumos.
Importante utilizar ferramentas, instrumentos e materiais inovadores que colaboram com a otimização e a eliminação de perdas. O que também auxilia na redução de custos e torna a empresa amiga do meio-ambiente.
Lembrando que embalagens sustentáveis e recicláveis colaboram com a preservação ambiental e com a adequação às novas exigências do consumidor.
Tudo isso também influencia diretamente na imagem da indústria e, consequentemente, na escalabilidade das vendas.
4 Tenha uma produção padronizada
Uma produção padronizada colabora com a eliminação de erros e com o uso de produtos que não condizem com a saudabilidade.
Para isso, é preciso estruturar e organizar as atividades em busca de resultados mais previsíveis, estáveis, otimizados e produtivos. Bem como utilizar tecnologia para gerar automação, aumentando a produtividade e reduzindo falhas.
Afinal, a diminuição de erros gera a redução de retrabalhos e, consequentemente, a de desperdícios. Colaborando, assim, para uma maior sustentabilidade.
Considere que essa padronização contribui com o melhor controle de qualidade da empresa, tornando-a mais estratégica.
5 Combata a contaminação de alimentos
Por fim, combata constantemente a contaminação de alimentos para promover a saudabilidade por completo. Até porque, como vimos anteriormente, o conceito refere-se à “qualidade do que é saudável”.
Então aprimore o seu PPHO e POP. Essas metodologias são responsáveis por elaborar e controlar rotinas que evitam a contaminação ou adulteração do produto.
Também implemente o sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) para realizar estudos frequentes quanto aos riscos biológicos, químicos e físicos. Isso deve acontecer durante todas as etapas da produção, desde a fabricação da matéria-prima até a distribuição e consumo dos alimentos.
Aposte nos sistemas Clean In Place (CIP) ou Open Plant Cleaning (OPC) para realizar a higienização industrial de maneira eficiente e estratégica, evitando a contaminação. Aqui, os produtos para a limpeza e desinfecção são usados de maneira adequada a cada sistema.
E por fim, invista na capacitação constante da sua equipe. Isso irá promover a eficiência operacional, através do aprimoramento de habilidades. E, também, ajudará a mantê-los engajados e atualizados quanto às tendências do mercado.
Saiba mais sobre a segurança de alimentos!
A segurança de alimentos é o conceito oriundo do termo em inglês “food safety”. Em tradução, essa é a concepção relacionada ao grupo de medidas de prevenção à contaminação alimentar, seja por agentes físicos, químicos ou biológicos.
Ou seja, a busca pela segurança de alimentos tem por objetivo evitar riscos à saúde pública causados pela contaminação, falta de higiene ou cuidado. A importância está no comprometimento em promover e preservar a saúde do consumidor final.
Para entender mais sobre esse conceito e, assim, aplicar a saudabilidade na sua indústria, baixe agora o nosso e-Book gratuito sobre o assunto.
