Contaminação microbiológica: o que é e como prevenir
Assim como a química e a física, a contaminação microbiológica é uma das grandes preocupações da indústria de alimentos. Saber o que ela é, de fato, e como prevenir é determinante para a qualidade dos produtos, bem como para a saúde pública e a imagem mercadológica do negócio. Para entender mais do assunto, continue a […]
Como combater os biofilmes na indústria de alimentos?
Combater os biofilmes é um grande desafio para a indústria de alimentos. A eliminação deles é essencial para a segurança e qualidade dos produtos.
Por que o bem-estar na indústria de alimentos é uma preocupação atual?
O bem-estar na indústria de alimentos é um conceito amplamente discutido atualmente. No entanto, ele sempre esteve presente no setor, ou pelo menos deveria estar. Ficou curioso e deseja entender mais do assunto? Então, continue a leitura para conferir mais detalhes e informações sobre esse conceito, bem como os impactos nesse segmento e na saúde […]
Saudabilidade: 5 dicas para promovê-la na sua indústria
A saudabilidade é um conceito relacionado à saúde do consumidor final. Tem a ver com a busca pelo consumo de produtos que colaboram com a qualidade de vida, que tem se tornado uma grande tendência do setor. Ficou curioso? Continue a leitura para saber o que é saudabilidade, além de descobrir como aplicar essa concepção […]
5 boas práticas para promover o controle da qualidade do ar na produção de alimentos
A qualidade do ar na produção de alimentos é uma das preocupações da indústria. A higienização dos espaços colabora com a limpeza e desinfecção das superfícies assim como com a preservação do ar. Neste texto, trouxemos fundamentos importantes sobre esse assunto, além das boas práticas que devem ser executadas nessa indústria. Veja! Por que se […]
Entenda o sistema Clean in Place (CIP), e como implantá-lo
O Clean in Place é um sistema de higienização que contribui para a melhoria na segurança de alimentos. Sendo assim, listamos a seguir tudo que você precisa saber sobre o conceito, além de dicas de como implementá-lo. Confira! O que é o sistema Clean in Place? O Clean in Place é um termo em inglês […]
Boas práticas para melhorar o PPHO da indústria
O PPHO na indústria de alimentos é uma prática relevante para o controle de qualidade dos alimentos. É esse plano que permite a preservação constante dos produtos com o intuito de evitar a contaminação, assim também como o POP (Procedimento Operacional Padrão), são direcionados também a processos críticos. Esses processos nada mais são do que […]
Contaminação cruzada: entenda os riscos e como evitá-la
A contaminação cruzada é um processo de insegurança alimentar estabelecido pela falta de cuidado durante a manipulação, fabricação e consumo de alimentos. E esse erro pode ser responsável por surtos de epidemia no país. Pensando nos riscos desse contágio para a saúde pública, reunimos neste texto uma lista de boas práticas e exemplificações de ameaças. […]
Como otimizar o controle de qualidade de alimentos e bebidas
O controle de qualidade de alimentos e bebidas é fundamental para evitar a contaminação da população. É mais do que um diferencial competitivo, é dever da indústria garantir a preservação dos produtos, além do conforto nutritivo e sensorial. Pensando nisso, listamos algumas boas práticas que contribuem para a otimização desse setor. Confira! Pontos de otimização […]
Segurança de alimentos: qual o papel da indústria
A segurança de alimentos é a responsável pela eliminação de contaminação. Essa deve ser uma preocupação de todos dentro da sociedade, incluindo governos. No entanto, a indústria alimentícia possui um papel importante nesse movimento por lidar diretamente com vidas, afinal ela é a produtora desses alimentos. Pensando nisso, reunimos a seguir a importância dessa segurança, […]
